隨著越來越多的人轉向非乳製品和植物性飲食，製造商抓住了這個機會，創造了無乳糖替代乳製品。
燕麥奶遍布世界各地的雜貨店貨架，是非牛奶飲用者中會發現的一種如此流行的替代品。
燕麥奶比杏仁奶便宜並且對環境無害，它包含鋼製或全燕麥浸泡在水中的燕麥，然後將它們混合併用粗棉布或特殊的牛奶袋過濾。
燕麥牛奶不含乳製品，幾乎不含飽和脂肪，比大多數基於堅果的牛奶更富含蛋白質，可為你的飲食增添纖維，並提供大量的B族維生素和重要礦物質。
燕麥牛奶的營養成分
由美國農業部提供的有關一杯燕麥奶的營養信息。
- 卡路里：130
- 脂肪：5克
- 鈉：115毫克
- 碳水化合物244克
- 纖維：1.9克
- 糖：19克
- 蛋白質：4克
燕麥牛奶中的碳水化合物
根據美國農業部（USDA）的數據，一杯燕麥奶中的碳水化合物含量為24，高於其他奶製品。
但是，碳水化合物來自纖維而不是脂肪。由於燕麥奶是用鋼切或全燕麥製成的，因此每份纖維要比牛奶（不含纖維），杏仁和大豆每份僅含1克的纖維多。
對於任何想要調節腸蠕動並減少便秘機會的人來說，纖維都可以提供幫助，因為營養物質會吸收水分。
根據《美國生活方式醫學雜誌》，只有5％的人口符合纖維建議，使燕麥奶成為一種有營養的選擇。
燕麥牛奶中的脂肪
燕麥奶不包含脂肪酸，總飽和脂肪和總反式脂肪。牛奶中確實含有2.5克總脂質脂肪。
燕麥牛奶中的蛋白質
與牛奶和豆奶相比，燕麥奶的蛋白質含量更低，每份僅為4克。但與杏仁和大米等其他牛奶替代品相比，燕麥奶每份提供更多的蛋白質。
這對於遵循純素食或無乳飲食的人特別有用，因為在這種飲食中，瘦肉和富含蛋白質的低脂乳製品是不可取的。
燕麥牛奶中的微量營養素
燕麥牛奶中含有硫胺素和葉酸，這兩種B維生素對能量生產都很重要。
該產品還含有必需的礦物質，包括銅，鋅，錳，鎂和微量的維生素，以及礦物質，例如維生素D，維生素A IU，核黃素和鉀。
大多數非在家生產的商業燕麥奶還富含維生素A，D，B12和B2。
對健康的益處
乳製品過敏很常見。根據美國過敏，哮喘和免疫學學院（ACAAI）的數據，三歲以下的兒童中有2-3％對牛奶過敏。
大部分（80％）的過敏症已經消失，但其餘20％的過敏症在成年後仍能得到很好的解決。這使得成千上萬的人需要替代乳製品。
對於任何對乳製品過敏，乳糖不耐症或遵循純素食/無乳飲食的人來說，作為一種替代牛奶，燕麥牛奶提供了與牛奶相同的健康益處，例如蛋白質可用於建造和修復組織以及保持你的頭髮和指甲健康，鈣質代表骨骼強健，葉酸等大量營養素可在骨髓中形成紅血球和白血球。
你還將在燕麥奶中發現這些健康益處：
降低膽固醇水平。在《營養與代謝年鑑》上發表的一項研究中，研究人員對66名男性進行了研究，並將其分為兩組：一組喝燕麥奶，而對照組則喝米奶五週。
然後，他們又換了另一種喝酒方式，持續了五個星期。與米奶組相比，燕麥奶組的血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平明顯降低。
研究人員得出結論，燕麥奶具有降低膽固醇的特性。
來自營養評論雜誌的另一項研究發現，每天吃三克燕麥β-葡聚醣可將總膽固醇和LDL膽固醇水平降低5％至7％。
研究人員發現了重要的科學共識以支持燕麥β-葡聚醣與血液膽固醇水平之間的關係，新數據與英國聯合健康聲明倡議（JHCI）和聯邦藥品管理局（FDA）的早期結論一致。。
與癌症作鬥爭。根據發表在《食品科學與技術雜誌》上的植物性牛奶替代品的評論，燕麥奶可能具有抗癌特性，並具有很高的營養價值。
幫助環境，減少碳足跡，保持世界清潔健康。根據美國營養學會的資料，世界比現代歷史上任何時候都更關注農業對環境的影響。
替代牛奶的花費增加了，牛奶的消耗減少了，這不僅是出於好處和口味的考慮，而且是出於對環境的關注。
在全世界超過10,000個農場的溫室氣體中，它們生產奶牛和替代牛奶，一公升牛奶的生產用地是一公升大米，大豆，杏仁或燕麥奶的九倍。
常見問題
對於卡路里，燕麥奶與市場上其他非乳製品的牛奶相比如何？
根據《美國新聞與世界報導》，與其他乳製品替代品相比，燕麥奶的熱量實際上很高。你可以看到以下八種食物的卡路里計數：
- 杏仁奶：35卡路里
- 椰奶：50卡路里
- 米漿：120卡路里
- 豆漿：90卡路里
牛奶比燕麥牛奶含有更多卡路里的唯一類型是乳製品類型。全脂牛奶每八盎司包含150卡路里的熱量。
即使是1％的牛奶和脫脂牛奶，其卡路里含量也分別較低，分別為110和80。
我會發現橡木奶有什麼不健康的地方嗎？
今日節目發現，燕麥奶中可以含有調節酸度的磷酸鹽，這是加工食品中常見的添加劑，並且與腎臟疾病有關。
如果你吃大量的加工食品，則可能要堅持使用另一種非乳製品替代牛奶，以限制磷酸鹽的消耗。
在哪裡可以找到燕麥奶？
你可以在雜貨店，特色食品商店中找到燕麥奶，也可以自己做。如果你自己製作，則可以控制其風味和乳脂感。
燕麥奶的味道如何？
根據弗吉尼亞大學醫學院的說法，燕麥奶是由經過清洗，烘烤和脫殼的燕麥製成的，使牛奶具有溫和的，略帶甜味。如果你喜歡脫脂或1％的牛奶，燕麥奶可以提供類似的稠度，但脂肪卻不那麼多。
食譜和準備技巧
你可以自己製作燕麥奶。你只需將燕麥片或鋼切燕麥片與水混合在一起即可。然後拉緊。
英國廣播公司（BBC）建議將燕麥放在一個大碗裡，用水蓋上燕麥片並浸泡至少四個小時。第二天，你可以將其瀝乾，沖洗，在冷水中混合，過濾和攪拌。
過敏與相互作用
對於那些乳糖不耐症或患有任何其他類型的乳品過敏症的人，或者對堅果過敏且不能喝杏仁奶的人來說，燕麥奶實際上是一種有益的替代品。
但是，如果你患有乳糜瀉或任何類型的小麥過敏/敏感症，則應注意攝入量。你仍然可以喝燕麥奶，但需要閱讀標籤。你應該確保產品中包含“無麩質小麥”。
是的，燕麥不含麩質，但製造商經常使用與其他小麥產品相同的設備加工它們，這可能會引起反應。
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