當你想到北歐食品時，你的想法可能會轉向醃製鯡魚，越橘和瑞典煎餅。
但是另一種傳統的北歐食品已進入美國家庭的冰箱貨架：斯凱爾（斯凱爾）。這種緊張的酸奶在冰島已經生產了1000多年。
現在，它因其豐富的益生菌，低糖和大量蛋白質而在美國越來越受歡迎。
斯凱爾（斯凱爾）被稱為“溜冰者”，有時帶有兩個音節，稱為“滑雪者”。
它可以在包括乳製品的任何飲食中巧妙添加，並且可以在大多數食譜中替代希臘酸奶。習慣一些，就值得嘗試一下它的健康益處。
斯凱爾的營養概況
USDA為150克（或5.3盎司）普通的傳統冰島斯凱爾克提供了營養信息。
斯凱爾的營養概況
卡路里：110
- 脂肪：2克
- 鈉：70.5毫克
- 碳水化合物：6克
- 纖維：0g
- 糖：6克
- 蛋白質17g
碳水化合物
不加糖的斯凱爾每份僅含6g碳水化合物。儘管似乎令人震驚的是，斯凱爾公司的全部碳水化合物含量都來自糖，但實際上這並不引起人們的關注。
這些糖僅來自牛奶中天然存在的乳糖。注意添加了甜味劑或水果的各種斯凱爾糖中的其他碳水化合物。
脂肪類
在傳統的冰島製備中，斯凱爾是通過分離出脂肪固體製成黃油後剩下的牛奶製成的。
因為它是由這種脫脂牛奶製成的，所以許多斯凱爾根本不含脂肪。
但是，有時會在加工過程中添加乳脂，這是你在一些營養豐富的標籤上可能會看到的最低脂肪的原因。
蛋白質
斯凱爾的主要賣點之一是其高蛋白質含量。僅5.3盎司即可攝取17克蛋白質。（作為參考，蛋白質的每日價值為50克。）
維生素和礦物質
像大多數乳製品一樣，斯凱爾是鈣的極好來源，每5.3盎司含200毫克（每日建議攝入量的20％）。
取決於用作酸奶發酵劑的牛奶，維生素D含量也可能很高。每份食物中還會含有大量的磷，核黃素和維生素B12。
對健康的益處
斯凱爾不僅是極好的蛋白質來源，而且還具有許多其他好處。
促進骨骼健康
就像牛奶廣告中所說的那樣，通過像斯凱爾這樣的乳製品獲得足夠的鈣確實“有益於身體”。
鈣在骨骼健康中起主要作用。通過斯凱爾大量使用它是一個不錯的選擇。
幫助心血管和肌肉功能
鈣不僅能使你的骨頭受益。你的心臟，肌肉和神經都需要鈣才能正常運作。一些研究表明，富含鈣的飲食甚至可以預防癌症，心血管疾病和高血壓。
提供蛋白質而無需添加飽和脂肪
斯凱爾（斯凱爾）大量的蛋白質也有助於健康的每日總量，而不會在肉類和加工度更高的許多其他高蛋白質食品中增加飽和脂肪。
建立健康的微生物組
由於發酵過程常使人興奮，因此益生菌中的益生菌含量很高，有益於微生物組，即腸道內有益細菌的總和。
健康的微生物組與更好的消化系統健康，降低肥胖風險，甚至更低的抑鬱症發病率有關。
現在，許多專家認為，通過食物食用益生菌比以藥丸形式服用它們更為可取。因此，你每天都可以吃像斯凱爾一樣的發酵食品，感覺很好。
過敏症
對牛奶蛋白酪蛋白或乳清過敏的人應避免sky腫，因為它是由牛奶製成的。
但是，用來使斯凱爾蛋白過濾的過程會除去大約90％的乳糖，因此許多乳糖不耐症的人可以食用它，而不會因食用乳製品而感到腸胃不適。
如果你對乳糖不耐，請先少量服用，然後看看你的身體對此反應如何。
不利影響
儘管斯凱爾對於大多數人來說都是健康食品，但那些服用某些藥物的人也需要將其排除在外。
酸奶中的益生菌會干擾某些抑制免疫系統的抗生素和藥物。與你的醫生談談藥物治療中的任何飲食限制。
品種種類
斯凱爾和希臘酸奶在質地和口味上非常相似。由於斯凱爾比希臘酸奶更容易過濾，因此它所含的蛋白質逐盎司增加。
5.3盎司每份脫脂希臘純酸奶中含有15克蛋白質，比斯凱爾的17克少了2克。
由於其厚度和較低的水分含量，斯凱爾氏的卡路里也比希臘酸奶略高。
至於鈣，這兩者是相當可比的，一份希臘酸奶的每日價值為你的15％，斯凱爾的為20％。
還有一個比較點可能會引起你的注意：費用。由於市場份額較小，斯凱爾的價格通常比希臘酸奶昂貴。
如何準備
斯凱爾幾乎可以在任何食譜或製劑中代表普通或希臘酸奶。使用斯凱爾，以健康的早餐凍糕或冰沙碗開始新的一天。
當烘焙食品的食譜需要酸奶時，請嘗試使用斯凱爾。
在奶油色的砂鍋菜或mac和奶酪中，斯凱爾可以增加令人愉悅的濃郁風味。或者，要減少烤土豆或墨西哥食物上的卡路里和脂肪，可加一點酸奶油。
如果你發現斯凱爾的質地對於特定的食譜來說太厚了，請嘗試用少許牛奶稀釋它。
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