維他命是維持生命所需的少量有機化合物。大多數維他命需要來自食物。
這是因為人體要么不能產生足夠的東西，要么根本不產生任何東西。
每種生物都有不同的維他命需求量。例如，人類需要攝入維他命C或抗壞血酸，而狗則不需要。狗可以產生或合成足夠的維他命C來滿足自己的需要，但人類卻不能。
人們需要通過暴露在陽光下獲取大部分維他命D，因為食物中維他命D的量不足。但是，人體在陽光下可以合成。
不同的維他命具有不同的作用，因此需要的量也不同。
本文介紹了什麼是維他命，它們做什麼以及每種食物提供哪種食物。點擊鏈接以獲取有關每種維他命的更多信息。
關於維他命的事實
以下是有關維他命的一些要點。主要文章中提供了更多詳細信息和支持信息。
- 已知有13種維他命。
- 維他命是水溶性的或脂溶性的。
- 脂溶性維他命比水溶性更容易被人體吸收。
- 維他命總是含有碳，因此被稱為“有機”。
- 食物是維他命的最佳來源，但醫生可能會建議某些人使用補充劑。
什麼是維他命？
維他命是天然食物中微量存在的一組有機物質之一。維他命對正常新陳代謝至關重要。如果我們攝入的維他命不足，則會導致某些醫療狀況。
維他命既是：
- 一種有機化合物，這意味著它包含碳
- 人體無法產生足夠的必需營養，需要從食物中獲取
目前有13種公認的維他命。
脂溶性和水溶性維他命
維他命是脂溶性或水溶性的。
脂溶性維他命
脂溶性維他命儲存在人體和肝臟的脂肪組織中。維他命A，D，E和K是脂溶性的。這些比水溶性維他命更容易儲存，它們可以在體內保留數天，有時甚至數月。
脂溶性維他命在脂肪或脂質的幫助下通過腸道吸收。
水溶性維他命
水溶性維他命不會長時間留在體內。人體無法儲存它們，並且它們很快被尿液排泄。因此，水溶性維他命比脂溶性維他命需要更頻繁地更換。
維他命C和所有B維他命都是水溶性的。
種類
這是不同類型的維他命。
維他命A
化學名稱：視黃醇，視網膜和四種類胡蘿蔔素，包括β-胡蘿蔔素。
- 它是脂溶性的。
- 缺乏會導致夜盲症和角膜軟化症，這是一種眼部疾病，可導致角膜乾燥。
- 良好的來源包括：肝，魚肝油，胡蘿蔔，西蘭花，地瓜，黃油，羽衣甘藍，菠菜，南瓜，羽衣甘藍，一些奶酪，雞蛋，杏，哈密瓜瓜和牛奶。
維他命B
化學名稱：硫胺素。
- 它是水溶性的。
- 缺乏症可能導致腳氣病和Wernicke-Korsakoff綜合徵。
- 良好的來源包括：酵母，豬肉，穀物，向日葵種子，糙米，全麥黑麥，蘆筍，羽衣甘藍，花椰菜，土豆，橙子，肝臟和雞蛋。
維他命B2
化學名稱：核黃素
- 可溶於水
- 缺乏症可能導致核黃素缺乏症
- 良好的來源包括：蘆筍，香蕉，柿子，秋葵，甜菜，乾酪，牛奶，酸奶，肉，蛋，魚和綠豆
維他命B3
化學名稱：菸酸，煙酰胺
- 它是水溶性的。
- 缺乏會導致糙皮病，並伴有腹瀉，皮炎和精神障礙的症狀。
- 良好的來源包括：肝臟，心臟，腎臟，雞肉，牛肉，魚（金槍魚，鮭魚），牛奶，雞蛋，鱷梨，棗，西紅柿，葉類蔬菜，西蘭花，胡蘿蔔，紅薯，蘆筍，堅果，全麥，豆類，蘑菇和啤酒酵母。
維他命B5
化學名稱：泛酸
- 它是水溶性的。
- 缺乏會導致感覺異常，或“別針”。
- 良好的來源包括：肉，全麥（碾磨可能將其去除），西蘭花，鱷梨，蜂王漿和卵巢。
維他命B6
化學名稱：吡rid醇，吡ido胺，吡ido醛
- 它是水溶性的。
- 缺乏會導致貧血，周圍神經病變或損害除大腦和脊髓以外的神經系統其他部位。
- 好的來源包括：肉，香蕉，全麥，蔬菜和堅果。牛奶乾燥後會損失掉一半的B6。冷凍和罐裝也可以減少含量。
維他命B7
化學名稱：生物素
- 它是水溶性的。
- 缺乏會導致皮炎或腸炎或腸道發炎。
- 好的來源包括：蛋黃，肝臟，一些蔬菜。
維他命B9
化學名稱：葉酸，亞葉酸
- 它是水溶性的。
- 懷孕期間的缺陷與出生缺陷有關。鼓勵孕婦在懷孕前全年補充葉酸。
- 優質來源包括：多葉蔬菜，豆類，肝臟，麵包酵母，一些強化穀物產品和葵花籽。幾種水果和啤酒的含量適中。
維他命B12
化學名稱：氰鈷胺，羥考拉明，甲基鈷胺素
- 它是水溶性的。
- 缺乏會導致巨幼細胞性貧血，骨髓會產生異常大的，異常的，未成熟的紅細胞。
- 良好的來源包括：魚類，貝類，肉類，家禽，雞蛋，牛奶和奶製品，一些強化穀物和豆製品以及強化營養酵母。
建議素食主義者服用B12補品。
維他命C
化學名稱：抗壞血酸
- 它是水溶性的。
- 缺乏會導致巨幼細胞性貧血。
- 良好的來源包括：水果和蔬菜。卡卡杜李子和camu camu水果中所有食物中的維他命C含量最高。肝也有高水平。烹飪會破壞維他命C。
維他命D
化學名稱：麥角鈣化固醇，膽鈣化固醇。
- 它是脂溶性的。
- 缺乏會導致病和骨軟化症或骨骼軟化。
- 良好來源：通過日光或其他來源暴露於紫外線B（UVB）會導致皮膚中產生維他命D。還存在於肥膩的魚類，雞蛋，牛肝和蘑菇中。
維他命E
化學名稱：生育酚，生育三烯酚
- 它是脂溶性的。
- 缺乏症並不常見，但可能導致新生兒溶血性貧血。這是血細胞被過早破壞並從血液中清除的情況。
- 良好的來源包括：獼猴桃，杏仁，鱷梨，雞蛋，牛奶，堅果，綠葉蔬菜，未加熱的植物油，小麥胚芽和全穀物。
維他命K
化學名稱：苯醌，甲萘醌
- 它是脂溶性的。
- 缺乏症可能會導致身體素質下降，這是一種異常的易感性。
- 好的來源包括：多葉綠色蔬菜，鱷梨，獼猴桃。香菜含有大量的維他命K。
飲食來源
衛生專業人員可能會向患有某些疾病，懷孕期間或飲食限制的人推薦維他命補充劑。
服用補充劑的人應注意不要超過規定的最大劑量，因為這可能會導致健康問題。一些藥物也可以與維他命補充劑相互作用，因此在使用補充劑之前與醫療保健提供者進行交談非常重要。
可以在線購買多種維他命補充劑。
