維生素B6是有益於中樞神經系統的B族維生素之一。它參與產生神經遞質5-羥色胺和去甲腎上腺素，並形成髓磷脂。
維生素B6是一種水溶性維生素，它溶於水。它不是由人體儲存的，而是通過尿液排泄的，因此人們每天都需要攝取維生素B6。它是B複合維生素家族的一部分。
吡ido醇的其他功能包括蛋白質和葡萄糖代謝以及血紅蛋白的製造。
血紅蛋白是紅細胞的成分。它攜帶氧氣。維生素B6還有助於保持淋巴結，胸腺和脾臟健康。
維生素B6對健康的潛在益處
維生素B6在體內具有多種功能，並在100多種酶反應中起作用。
腦功能
維生素B6可能有助於增強大腦性能。發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究發現，高濃度維生素B-6的人在兩種記憶功能測量中測試得更好。
維生素B6是大腦神經元傳遞所必需的。
英格蘭牛津大學的研究人員指出，每天服用大劑量的B維生素對患有輕度認知障礙的老年人有益。他們的大腦萎縮的速度下降了50％，有可能降低他們患癡呆症的風險。
懷孕期間出現噁心
發表在《美國婦產科雜誌》上的研究得出結論，吡ido醇可以減輕妊娠早期噁心的嚴重程度。
但是，需要更多高質量的研究來證實這一點。如果服用補充劑，請勿使用超出建議劑量的劑量。
防止空氣污染
2017年在PNAS上發表的一項研究表明，維生素B6可以通過減少污染對錶觀基因組的影響來幫助防止空氣污染。
研究人員希望他們的發現可能導致新的措施，以防止暴露的空氣污染可能導致的表觀遺傳變化。
據估計，全世界92％的人口生活在污染極限高於世界衛生組織（World Health Organization）上限10μg/ m3的地方，這對於控制環境引發的疾病可能是一個重要發現。
維生素B6的重要原因有很多。一種是確保消化酶的正常功能，這些酶可以分解食物，保持皮膚健康並產生血液製品，例如紅細胞。
這種重要的維生素還有許多其他用途，缺乏維生素會導致永久性神經損傷。
我每天應該吃多少維生素B6？
許多因素都會影響一個人每天對維生素B6的需求，因為它會影響新陳代謝的多個方面。對蛋白質攝入的影響已被廣泛研究。
高蛋白飲食的人可能需要攝取更多的維生素B6。他們應該和醫生談談。
維生素B6的食物來源
大多數食物都含有一些維生素B6。飲食均衡的人不應缺乏營養，除非他們有身體問題或正在服用某些藥物。
以下是B6的良好來源：
- 鷹嘴豆：一杯含有1.1毫克或建議的每日攝入量（DV）的55％
- 牛肝：3盎司含0.9毫克，佔DV的45％
- 黃鰭金槍魚：3盎司含有0.9毫克，佔DV的45％
- 烤雞胸肉：3盎司含0.5毫克或DV的25％
- 一種中等香蕉：含有0.4毫克或20％的DV
- 豆腐：半杯含0.1毫克或5％的DV
其他來源包括：
- 牛油果
- 糙米
- 蘿蔔
- 魚
- 強化穀物
- 榛子
- 牛奶
- 豬肉
- 土豆
- 種子
- 黃豆
- 菠菜
- 火雞
- 蔬菜汁雞尾酒
- 全穀類
大多數食物都含有一些維生素B6。
B6缺乏症
缺乏症很少見，但如果個人的腸道吸收不良或正在服用雌激素，皮質類固醇，抗驚厥藥和其他一些藥物，則可能會出現缺乏症。
長期過量飲酒最終會導致B6缺乏症，甲狀腺功能減退症和糖尿病也會如此。
維生素B6缺乏症的體徵和症狀包括：
- 周圍神經病變，手腳發麻，麻木和疼痛
- 貧血
- 癲癇發作
- 蕭條
- 混亂
- 免疫力弱
它可以導致類似糙皮病的綜合徵，包括脂溢性皮炎，舌頭髮炎或舌炎，嘴唇發炎和開裂（稱為唇皰疹）。
在嬰兒中，即使在使用抗驚厥藥治療後，癲癇發作仍可能持續。其他缺陷，例如周圍神經病變，可能是永久性的。
B6補品
根據美國國立衛生研究院（NIH）的數據，美國28％至35％的人口服用含有維生素B6的維生素補充劑。
補充劑有膠囊或片劑形式。
NIH還指出，美國各個年齡段的大多數人都攝入足夠的B6。那些最容易攝入低水平的B6的人是那些飲酒過量的人，肥胖的人以及孕婦和哺乳期的婦女。
沒有證據表明在食物中攝入過多的維生素B6有任何不利影響。
然而，已顯示每天服用1至6克口服吡ido醇，持續12至40個月會引起嚴重的進行性感覺神經病，並失去對身體運動的控制。
《 2015年至2020年美國人飲食指南》建議，大多數營養素應來自食物。他們鼓勵人們食用營養均衡的食物和大量的膳食纖維來保持均衡飲食。
