您的身體需要從多種食物中獲取13種必需的維生素。由於這些維生素在體內的作用各不相同，因此維生素缺乏會產生多種健康影響，具體取決於您所缺少的維生素。
由於維生素攝入量低，您可能會出現維生素缺乏症，而且某些醫療狀況可能會使您容易出現維生素缺乏症。維生素缺乏症可以通過血液檢查發現。可以通過口服（口服）或註射維生素補充劑來矯正。
13種必需維生素是：
- 維生素A
- 維生素D
- 維生素E
- 維生素K
- 維生素C
- 維生素B1硫胺素
- 維生素B2核黃素
- 維生素B3菸酸
- 維生素B5泛酸
- 維生素B6吡oxid鹼
- 維生素B7生物素
- 維生素B9葉酸
- 維生素B12鈷胺素
病徵
維生素缺乏症有許多不同的症狀。通常，直到幾個月來維生素水平低下，才會開始產生明顯的效果。
維生素缺乏症的常見症狀包括：
- 疲勞，低能量
- 骨密度損失2
- 皮膚和頭髮乾燥
- 蕭條
- 煩躁3
- 容易瘀傷或流血
- 傷口癒合不良（疼痛持續很長時間）
- 易感染
- 膚色變化（通常是皮膚上的小而平坦的淺色斑塊）
貧血是維生素B12和葉酸缺乏的常見結果，其減少了紅細胞數量和/或功能。它可能導致疲勞和煩躁等症狀。
並發症
長期缺乏維生素會導致更嚴重的健康問題，即使治療也無法改善。
嚴重的維生素缺乏症可導致：
- 手腳感覺下降
- 腳趾和手指無力
- 視力下降
- 記憶喪失
- 行為改變4
- 氣促
- 心動過速（心律加快）
懷孕期間的維生素缺乏症可能是一個嚴重的問題，導致影響成長中的嬰兒的發育問題。實際上，維生素缺乏會在懷孕的前十週產生重大影響，而大多數女性甚至都不知道自己懷孕了。
稀有效果
有一些症狀可能與維生素缺乏症有關，但不是很常見。
維生素缺乏症的罕見影響包括：
- 不安腿綜合症5
- 失眠（睡眠困難）
- 中風風險增加
- 脊柱疾病
原因
維生素缺乏的最明顯原因與飲食有關。維生素是水果，蔬菜，穀物，肉，家禽和海鮮中存在的複雜分子。
每種維生素都存在於一種以上的食物中，有些食物還富含維生素。例如，牛奶天然含有鈣（它是一種礦物質，而不是維生素），並且富含維生素D。麵食，大米和穀類食品通常富含多種維生素。
除飲食因素外，即使您的飲食中維生素攝入量充足，醫療條件也會影響您對維生素的吸收。
飲食風險因素
一些飲食會使您容易出現維生素缺乏症。在肉類中發現維生素B12 –素食或素食會增加維生素B12和生物素缺乏症的風險。如果您沒有乳製品，那麼您可能會缺乏維生素D。
無麩質飲食是穀物含量低的飲食，其自然富含維生素，並且通常還富含維生素。因此，無麩質飲食會使您缺乏許多維生素，包括葉酸和硫胺素.6
高加工食品低新鮮水果和蔬菜的飲食會導致維生素E和維生素K缺乏。
如果您不吃素食，無素食或無麩質，絕對可以避免維生素缺乏症。但是，在限制飲食時避免維生素缺乏症需要仔細計劃。
陽光
維生素D存在於海鮮，雞蛋和乳製品等食品中。但是陽光也是維生素D的重要來源.7缺乏陽光可以導致維生素D缺乏。在冬季，在氣候寒冷的地理區域，這種情況相當普遍。
醫療疾病
許多醫療問題使得很難正確吸收和代謝維生素。這可能導致維生素缺乏症。
維生素缺乏症的常見醫學原因包括：
- 酒精性肝病
- 肝功能衰竭
- 腎臟疾病
- 慢性腹瀉
- 吸收不良綜合徵
- 胃繞道
- 炎性腸病8
- 克羅恩病
- 腸易激綜合症
- 惡性貧血
對於大多數人來說，惡性貧血是一個令人困惑的名詞。它是一種自身免疫性疾病，會影響小腸（減少維生素B12的吸收）並最終導致貧血。
診斷
一些維生素缺乏症會導致多種症狀，並且由於幾種不同的維生素缺乏症而可能會出現某些症狀（如嗜睡）。由於症狀並不總是明確地與特定的維生素缺乏症相關，因此診斷測試是確認維生素缺乏症的唯一方法。
維生素缺乏症的診斷可能需要一些時間。那是因為檢測維生素水平不是常規的。您的醫生可能會進行徹底的身體檢查，以檢查是否有瘀傷，傷口，皮膚變色和神經病。
神經病是神經功能受損的疾病。它與維生素B12.9的缺乏有關。它可能導致您感覺減退，反射減弱和肌肉無力。極早期的神經病變可能不會引起這些改變，但是肌電圖（EMG）或神經傳導研究（NCV）通常可以檢測到早期的神經病變。
驗血
驗血可以顯示維生素缺乏症的跡象，可以用來測量您的維生素水平.10全血細胞計數是最常見的篩查測試。紅細胞計數低或紅細胞增多（巨幼細胞性貧血）是維生素B12缺乏的常見徵兆。
在某些情況下，您的維生素水平可以通過驗血來測量。可以通過血液檢查測量的維生素包括菸酸，維生素D和維生素B12。
介入測試
如果擔心您的消化系統問題會導致維生素吸收不良，您的醫生可能會下令進行檢查以檢查胃或腸的內部外觀.11
內窺鏡檢查通過插入喉嚨的攝像頭檢查胃和小腸上部的外觀。結腸鏡檢查用於通過插入直腸的攝像機檢查大腸的內部外觀。
這些測試可能不舒服，因此需要使用麻醉藥進行。您的醫生可以通過這些介入檢查來發現諸如克羅恩病和某些類型的吸收不良綜合症等問題。
治療
維生素缺乏症的治療包括補充維生素。如果醫學狀況是您維生素缺乏的原因，那麼也必須對該疾病進行治療。
飲食變化
在許多情況下，即使醫學狀況導致您的維生素缺乏症，長期飲食變化也可以幫助糾正和預防維生素缺乏症的惡化。您可以了解哪些食物含有所需的維生素，以便您可以注意獲取足夠量的這些維生素.2
與營養師會面可能會給您帶來好處，營養師會幫助您確定您可以考慮在飲食中考慮哪些食物。您可能還需要幫助制定健康的飲食計劃。
維生素替代
有幾種方法可以確保您獲得足夠的維生素。維生素補充劑可以是一種選擇。可能會建議您購買非處方藥（OTC）或處方藥。有時，當吸收出現問題時，需要注射補充劑，例如維生素B12，而不是口服。
醫療管理
如果您患有腸易激綜合症或炎症性腸病等疾病，則將受益於該疾病的治療.11有許多針對胃腸道疾病的醫學和外科治療方法。
某些疾病，例如肝功能衰竭，可能在晚期無法治愈。可能需要長期注射維生素補充劑。
結論
維生素缺乏症會逐漸惡化，引起模糊的症狀。營養是健康的重要組成部分。注意獲得足夠的營養有助於預防維生素缺乏症。
但是，重要的是要注意補充。大多數時候，您的身體可以擺脫多餘的維生素。但是補充劑可能會干擾藥物的預期作用以及吸收食物中其他營養素的能力。與您的醫生談談適合您的正確補充劑和劑量-不一定意味著更好。