在維生素C中，紅甜椒不僅是美味的，而且還可能降低某些慢性或衰老相關的健康狀況的風險。
紅甜椒（也稱為甜椒）用很少的卡路里，碳水化合物或脂肪提供大量的食物，它們具有所有甜椒的最多營養素。
紅甜椒營養事實
以下營養信息由USDA提供1杯（149克）切碎的，原始的紅甜椒。
- 卡路里：39
- 脂肪：0.5g
- 鈉：6mg
- 碳水化合物：9G
- 纖維：3.1g
- 糖：6.3g
- 蛋白質：1.5g
- 維生素C：190毫克
碳水化合物
紅甜椒中的非纖維碳水化合物大多是葡萄糖和果糖，兩者都是天然存在的糖。
生綠甜椒含有較少的碳水化合物和較少的纖維，而不是6.9g碳水化合物和每杯2.5g纖維的紅色對應物。
甜椒血糖指數尚未研究。
由於碳酸含量低，它們被假定對血糖沒有影響。
脂肪
甜椒的脂肪非常低，大部分脂肪都是健康的多不飽和脂肪。
蛋白質
典型的蔬菜是典型的，甜椒只有少量的蛋白質。
對於均衡的飲食，請務必包括豆類源等蛋白質來源，例如飲食中的豆類，乳汁，肉類或魚類。
維生素和礦物質
維生素C，也許是最著名的抗氧化劑之一，提供了各種健康益處：支持免疫功能，促進細胞修復，幫助吸收葉酸的吸收，並協助為健康骨骼，皮膚和頭髮生產膠原蛋白。
Vtamin C還有助於鐵的吸收，因此它可能有助於預防缺鐵性貧血（通過建立身體的鐵店）或幫助從輕度貧血中恢復。
紅辣椒還含有一些鐵。
紅甜椒提供其他鑰匙抗氧化劑，有助於保護細胞免受氧化損傷。
這些包括類胡蘿蔔素，例如番茄紅素，β-胡蘿蔔素，葉黃素和玉米蛋黃素。
甜椒也是維生素E，維生素K，葉酸，鉀和錳的來源。
一個大紅甜椒提供1.3毫克的錳，佔每日需求的55％至75％。
對健康的益處
除了營養價值之外，紅甜椒可能通過預防或減緩某些健康狀況來發揮保護作用。
可能降低癌症風險
研究人員正在研究癌症風險與富含類胡蘿蔔素的食物之間的關聯，如甜心甜椒。
2017年出版的食物中抗癌化合物的全面審查，注意到葉辣椒和加豆花的益處，在甜椒中發現。
可能會改善心臟健康
紅辣椒通過施加強大的抗氧化效果，似乎減少了心血管風險。
甜辣椒中的抗氧化劑的發動機的活性造成細胞損傷的自由基。
自由基直接涉及許多人類疾病的發展，包括癌症，心血管疾病，神經疾病，糖尿病和關節炎。
研究表明，紅甜椒中的自由基抗氧化劑在不同的溫度下被激活：
- 在35℃（950F），紅辣椒中的酚和黃酮能夠解除與心血管疾病相關的自由基。
- 在50oC（122OF）中，相同的抗氧化劑能夠解除與某些類型的癌症相關的自由基。
- 在65oC（149OF），苯酚和黃酮濃度最高。
這些發現表明的是，生甜椒是心臟保護的，但煮熟的甜椒可能發揮更強的抗氧化效果。
然而，這項研究是在實驗室中完成的，而不是在人類中，因此需要更多的研究來了解這些營養成分如何在人類中表現。
可以保護視力
黃斑變性是美國視力喪失的主要原因，影響了1000多萬美國人。
它發生在視網膜的中心部分，稱為黃斑，開始惡化。
黃斑主要由類胡蘿蔔素組成，稱為玉米蛋白，也發現在橙子，橘子和蔬菜等紅辣椒。
一些研究表明，增加膳食玉米蛋白的攝入量可以幫助保持黃斑的完整性。
Zeaxanthin是橙色甜椒的主要成分，但也以高濃度的紅色甜椒發現。
就它的部分而言，美國眼科學院建議為具有先進黃斑變性的人補充每天2mg Zeaxanthin。
可能促進骨骼健康
甜辣椒中的高錳含量也可能有助於預防骨質疏鬆症（骨質損失），因為錳，銅和鋅等痕量元素在疾病的人中具有特徵性低。
過敏
甜椒食物過敏很少見。
然而，50％至60％對乳膠過敏的人可能有乳膠果實綜合徵，並在與乳膠相似的甜椒中對蛋白質交叉反應。
吃甜椒後，你可能會感到嘴裡的刺痛或癢。
同樣，花粉過敏的人可能對某些食物具有交叉反應。
在極少數情況下，這可能更嚴重，觸發喉嚨腫脹或過敏。
具有這種綜合症的人也可能對其他水果敏感，包括鱷梨，香蕉，栗子，無花果和獼猴桃。
如果你有乳膠過敏，請與你的醫生討論如何管理你的飲食。
不利影響
有些人發現吃甜椒會導致消化症狀，如天然氣。
然而，這些效果更常見於青椒而不是紅色的雜誌。
品種
甜椒（Capsicum Annuum）有各種顏色，包括綠色，紅色，黃色，紫色，橙色，甚至棕色，以及從迷你到壘球大小的尺寸。
紅甜椒往往是最甜蜜的束。
所有顏色的甜椒都是在科學上說的，同一植物。
他們的顏色是由他們留在藤上的長度來決定，綠色首先，它的次是紅色或另一種顏色。
紅辣椒含有最多的營養素，使它們成為甜椒中最健康的選擇。
辣椒也可以被購買冷凍，罐裝或罐子裡烤，或乾果（如辣椒粉）。
請注意，如果它們儲存在油中，巨大的烤紅辣椒通常可以具有大量的鈉和脂肪。
當他們最好的時候
雖然大多數甜椒品種，特別是綠色的甜椒品種，通常可以全年提供，但夏季和秋天都是最新鮮的。
選擇鮮豔的辣椒，鮮豔的辣椒，與光滑，無瑕疵的皮膚。
顏色越強烈，越好。
顏色的生動性是成熟，味道和高濃度的營養素的指標。
避免有柔軟的斑點，碎片，皺紋或坑的辣椒。
你還想尋找一個明亮的綠色莖，表示新鮮度。
儲存和食品安全
你可以吃甜椒種子，但大多數人在消耗之前砍掉了種子和核心，因為質地和味道通常不吸引人。
將辣椒整體儲存在冰箱裡。
他們應該以這種方式持續大約一周。
一旦洗滌和切割，它們將開始更快地惡化，並應在幾天內使用。
你可以將它們整體凍結或剪切並將它放入密封容器中。
如何準備
紅色甜椒可以作為一個偉大的小吃或吃飯的補充。
像你最喜歡的蘸醬或切片一樣吃它們，並加入雞蛋，沙拉或三明治。
辣椒可以用肉，豆子和全穀物填充;烤，烤，炒，弄湯和蘸醬;或用於辣椒，燉菜，調味汁和調味品。
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