雖然堅果可能沒有歷史上被認為是糖尿病友好飲食的好選擇，但杏仁富含心臟健康的脂肪和填充纖維，有助於保持血糖平衡。
高脂肪
杏仁具有特別高的單不飽和脂肪，一種心臟支持性脂肪，這與心髒病的風險降低有關。
它們也富含抗氧化維生素E和礦物質鎂（它的改善了整個身體的血液，氧氣和營養物質）和鉀（這是神經傳遞和肌肉收縮的重要電解質）。
糖尿病患者的益處
對於患有糖尿病的人，將杏仁納入膳食計劃似乎會降低血糖和胰島素的飯後升高。
此外，吃杏仁以及高血糖指數食物，顯著降低了全膳的血糖指數，並減少了進食後血糖的興起。
一項研究發現，用杏仁取代20％的膳食卡路里導致胰島素敏感性和較低的膽固醇水平的成蟲與前脂肪酸的較低標誌物。
為你的飲食添加杏仁的提示
- 有一塊杏仁作為一塊水果的小吃。
- 嘗試杏仁黃油代替整個小麥多士或麵包的花生醬。
- 頂部沙拉用杏仁在烤箱裡輕輕烤的杏仁。
- 砍成杏仁並加入米飯，麵食或炒蔬菜添加緊縮。
- 使用切碎的杏仁代替麵包屑在烤餅乾上。
- 在糖尿病友好的奶昔，醬汁，蛋酒等食譜中使用不含糖化的杏仁牛奶。
- 杏仁麵粉（也稱為杏仁膳食）可用於許多醣尿病友好的食譜。
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