奶酪是我們許多人渴望的食物。有些人在沙拉中加了奶酪，有些人在三明治上加了奶酪，而有些人只是自己享用奶酪。
無論哪種方式，奶酪都可以提供我們大多數人都滿意的奶油味。
但是奶酪中的卡路里和脂肪會迅速增加，某些奶酪的選擇比其他選擇更健康。
營養成分
如果你是奶酪愛好者，那麼對你來說是個好消息。並非所有的奶酪都不利於你的飲食。實際上，有很多方法可以將奶酪包括在減肥或維持體重計劃中，你只需要注意所購買的東西和吃的東西的數量即可。
美國農業部（USDA）提供以下營養信息，用於一片（22克）瑞士奶酪。
- 卡路里：86
- 脂肪6.8克
- 鈉：40.5毫克
- 碳水化合物0.3g
- 纖維：0g
- 糖：0克
- 蛋白質：5.9g
卡路里最低的奶酪之一是脫脂馬蘇里拉奶酪。一棒的部分脫脂馬蘇里拉奶酪（28克）提供約84卡路里的熱量，7克蛋白質和6克脂肪。
這種低脂肪，低卡路里的奶酪易於切碎或切成薄片，易於在食譜中使用並融化。
許多人還把脫脂馬蘇里拉奶酪棒放在冰箱裡，以便準備好速食蛋白零食。
帕瑪森奶酪是健康飲食者中另一種受歡迎的奶酪。一湯匙切碎的帕爾瑪乾酪（來自硬塊）僅提供21卡路里的熱量和1.4克的蛋白質。
而且由於帕爾馬干酪具有濃郁的風味，因此很容易在你喜歡的菜餚中使用較少的干酪。
一份一盎司的瑞士奶酪可提供100卡路里以上的熱量，而脂肪則不到8克。根據美國農業部的數據，其他受歡迎的奶酪品種的卡路里計數在同一範圍內。
- 一份切達干酪可提供114卡路里，7克蛋白質和9克脂肪。
- 一份藍紋奶酪可提供100卡路里的熱量，6克蛋白質和8克脂肪
- 單份美式奶酪（經過巴氏消毒和加工）可提供94卡路里，5克蛋白質和7克脂肪。但是，美國奶酪的卡路里很難計算。許多奶酪“單身”的體重不足一盎司，可能會提供接近71卡路里的熱量。
健康程度較低的奶酪選擇
在經過大量加工的產品中，奶酪的卡路里和營養對健康的影響較小。為什麼？因為它們通常含有較不健康的成分，例如油和其他填充劑，以增強質地和風味。
- 奶酪單打：許多單獨包裝，加工過的美國單打實際上並不是奶酪，而是類似奶酪的產品，其中包含油和其他成分。
- 奶酪噴霧：罐裝奶酪只是奶酪的一部分。如果檢查你喜歡的罐裝奶酪上的成分標籤，你可能會發現它包含油和其他添加劑。
- 奶酪蘸醬：許多罐裝奶酪產品都是通過將奶酪和其他成分（如油和人工香料）混合在一起製成的，從而使其呈乳脂狀和辛辣味。
對健康的好處和缺點
即使奶酪提供了飽和脂肪，但是當你食用奶酪等乳製品時，也會獲得某些健康益處。
奶酪同時提供蛋白質和脂肪，可改善飽腹感或進食後獲得的飽腹感和滿足感。
此外，像許多乳製品一樣，真正的奶酪也是鈣的良好來源。骨骼需要鈣才能保持健康。鈣還可以促進心臟健康和肌肉發達。
一些研究表明，吃奶酪可能有助於保持健康的膽固醇水平。然而，大多數健康專家仍然建議你限制飽和脂肪的攝入量。奶酪是飽和脂肪的來源。
最後，如果你正在觀看鈉的攝入量，請務必在購買前檢查營養成分標籤中的奶酪。某些奶酪（例如乾酪或羊乳酪）的鈉含量高於其他奶酪。
奶酪的熱量和減肥
在考慮吃多少奶酪時，知道一份奶酪是一盎司是有幫助的。那大約是一個薄片或兩個小立方體，大約是一對骰子的大小。
為自己服務不只是一盎司的奶酪，所以很容易，因此，如果你在計算卡路里或脂肪，請注意要消耗的數量。
當使用低熱量或低脂肪的奶酪時，請記住，儘管有些奶酪可能會喜歡這些產品的口味和質地，但它們不一定總是融化或提供與全脂奶酪相同的奶油質地。
另外，請注意，如果為了滿足你的奶酪好評而吃了更多低熱量的奶酪，結果可能會消耗更多的脂肪和卡路里。
最後，考慮一下吃奶酪的方式。有時，不是奶酪熱量對你的飲食有害，而是與奶酪一起食用的葡萄酒，餅乾或麵包。
如果你喜歡奶酪，但是卻在關注卡路里，可以考慮將其與一片新鮮水果搭配。
奶酪食譜
如果你是奶酪愛好者，請嘗試Mac和奶酪食譜，以保持奶酪健康飲食。搭配蔬菜和新鮮水果，享受低俗的飲食，使其更有營養。
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