大麥草是大麥植物（Hordeum vulgare）的嫩葉。
有時被稱為“大麥葉”或“大麥綠”，大麥草富含葉綠素和抗氧化劑（如盧托納林和皂苷），還含有γ-氨基丁酸（GABA）、阿魏酸、維生素和礦物質。
概述
許多果汁吧都使用大麥草作為原料。
此外，天然食品商店經常出售含有大麥草汁的瓶裝果汁飲料。
一些商店還出售套件，讓你可以種植自己的大麥草以進行榨汁。
在日本，用青稞草汁等成分製成的綠色果汁被稱為“青汁”，被廣泛食用以增強健康。
可網上購買，大麥草粉（大麥草提取物的脫水形式），大麥草膠囊和大麥草片在許多天然食品商店和專門從事膳食補充劑的商店有售。
大麥草的用途
支持者聲稱大麥草可以幫助某些慢性健康狀況，包括：
- 粉刺
- 糖尿病
- 心髒病
- 高血壓
- 高膽固醇
- 失眠
此外，據說大麥草可以改善睡眠，促進減肥，增強能量，減少炎症，刺激消化系統，提高免疫力。
有時將大麥草汁與小麥草汁進行比較。
根據一項研究，參與者對各種草飲料進行抽樣後發現，小麥草飲料的味道既不喜歡也不喜歡，但大麥草飲料令人不喜歡。
大麥草的好處
到目前為止，關於大麥草對健康影響的任何說法幾乎沒有科學依據。
大麥草含有六十二烷醇，一種可以通過減少膽固醇合成來改善膽固醇代謝的化合物。
2015 年發表在循證補充和替代醫學上的一項研究調查了大麥芽提取物對健康成人脂質代謝的影響。
參與者每天接受大麥葉提取物（膠囊形式）或安慰劑，持續 12 週。
在研究結束時，與安慰劑組相比，大麥草組的臨床或實驗室結果（包括總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇）沒有差異。
2002 年發表在 Diabetes & Metabolism 上的一項小型研究評估了年輕大麥葉提取物補充劑和/或維生素 C 和 E 對 2 型糖尿病患者的 LDL 氧化和抗氧化活性的影響。
作為心血管疾病發展的一個因素，當低密度脂蛋白膽固醇與自由基反應時，就會發生低密度脂蛋白氧化。
研究結果表明，補充大麥提取物可能有助於對抗自由基和抑制 LDL 氧化。
可能的副作用
如果你患有乳糜瀉或麩質敏感性，請避免使用任何未標記為無麩質的大麥草產品。
請記住，補充劑尚未經過美國食品和藥物管理局的安全測試，並且基本上不受監管。
你可以在這裡獲取有關使用補充劑的提示。
某些維生素和礦物質（例如鉀、維生素 K 和磷）的高水平可能不適合患有某些疾病（例如透析患者）或正在服用藥物（例如華法林）的人。
由於缺乏安全性研究，孕婦和哺乳期婦女應避免使用大麥草。
由於缺乏對大麥草對健康影響的科學研究，人們對長期或集中食用大麥草的安全性知之甚少。
如果你正在考慮嘗試，請與你的醫療保健提供者討論權衡利弊並討論它是否適合你。
總結
雖然飲用含有大麥草的果汁或冰沙可能會提供一些營養益處，但大麥草不應用作任何條件的標準治療的替代品。
如果你想增加抗氧化劑的攝入量，請嘗試遵循富含鮮豔水果和蔬菜的飲食。
某些健康飲料，如綠茶，也富含抗氧化劑。
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