泰國羅漢果是一種甜美芳香的水果，生長在原產於印度和東南亞的 bael 樹 (Aegle marmelos) 上。
它通常以新鮮、乾燥或果汁形式食用。
泰國羅漢果、葉子和種子的提取物產生令人印象深刻的健康效果。
然而，泰國羅漢果產品在較高劑量下可能是危險的，尤其是對某些人群。
這是這種異國情調的水果的一些背景。
泰國羅漢果營養成分
Bael 是一種不常見的水果，美國農業部目前無法提供這個水果的營養信息。
以下由普渡大學園藝系最新數據提供，100克泰國羅漢果由普渡大學提供。
- 脂肪：0.2-0.4 克
- 碳水化合物：28-32 克
- 蛋白質：1.8-2.6 克
碳水化合物
泰國羅漢果主要由碳水化合物組成，每 100 克水果的可食用部分約有 30 克。
除碳水化合物外，泰國羅漢果的重量主要來自（55%–62%）的水。
脂肪
泰國羅漢果的脂肪含量極低，每100克不到1/2克。
蛋白質
泰國羅漢果蛋白質含量低。
在 100 克水果中，有 1.8 到 2.6 克蛋白質。
維生素和礦物質
泰國羅漢果含有維生素 C、β-胡蘿蔔素和一些 B 族維生素。
它還提供一些鉀、鈣、鎂、鋅、銅和鐵。
對健康的益處
羅漢果在阿育吠陀治療消化問題以及對抗病毒、真菌和細菌感染方面有著悠久的歷史。
在現代科學研究方面，bael 的健康益處尚未在人類中得到充分評估。
以下是最近使用產生泰國羅漢果的植物提取物的初步研究摘要。
預防細菌引起的腹瀉
從泰國羅漢果中提取的化合物在對抗危險細菌方面表現出強大的作用。
痢疾志賀氏菌與結腸細胞結合，引起腹瀉、發燒和胃痛。
幼兒、旅行者和免疫系統較弱的人特別容易感染志賀氏菌。
研究表明，在存在從泰國羅漢果1 中分離的凝集素的情況下，志賀氏菌不易粘附到結腸細胞上，從而防止感染。
對抗皮膚感染
除了抗菌作用外，泰國羅漢果、根和葉的提取物還具有抗真菌和抗病毒能力。
Bael 葉油可抑制感染皮膚的常見真菌類型。
幾種細菌菌株也是如此，包括導致葡萄球菌感染的菌株。
作為潛在的一線治療藥物，泰國羅漢果似乎具有對抗皮膚感染的有用化合物。
保護胃
在動物研究中，從泰國羅漢果種子中提取的提取物可降低胃液體積和酸度。
Bael 種子的甲醇和水提取物似乎都能促進潰瘍癒合。
此外，泰國羅漢果葉子的提取物提供抗氧化保護，防止輻射對胃腸道造成的損害。
這可能有助於改善接受癌症放射治療的人的健康和生活質量。
可能降低癌症風險
泰國羅漢果提取物含有能夠清除自由基的抗氧化劑，尤其是一氧化氮和 1,1-二苯基-2-苦基肼 (DPPH)。
各種形式的癌症都是由自由基對細胞造成的損害引起的。
雖然泰國羅漢果不是一種經過驗證的癌症治療方法，但它可能有助於減少一些隨著時間推移會增加癌症風險的累積損害。
可能有助於糖尿病管理
泰國羅漢果莖皮中的一種抗氧化劑是繖形酮 β-D-吡喃半乳糖苷 (UFG)。
已經研究了這個化合物對糖尿病大鼠的影響。
試驗組大鼠注射一劑UFG 28天，血漿胰島素水平和空腹血糖顯著降低
UFG 還產生抗炎作用，這表明經過進一步研究，它可能是一種理想的糖尿病治療方法。
但是，尚不清楚泰國羅漢果的可食用部分中有多少這種化合物。
過敏
泰國羅漢果不是常見的過敏原，但是，對任何食物都有可能過敏。
注意嘔吐、氣短、蕁麻疹、舌頭腫脹或頭暈等症狀，尤其是在進食泰國羅漢果1 後不久出現的症狀。
如果你懷疑對泰國羅漢果過敏，請諮詢過敏症專科醫生進行正式評估。
不利影響
泰國羅漢果作為食物食用時可能是安全的，但是，關於 bael 安全性的人體研究有限，特別是以濃縮補充劑或提取物的形式。
泰國羅漢果的葉提取物對男性生育能力有很強的影響，抑制精子的產生和流動。
孕婦和哺乳期婦女應謹慎使用 bael 產品，並就任何補充劑的使用諮詢醫生。
品種
泰國羅漢果有幾個品種。
佛羅里達州種植的較小的硬殼品種用於藥用目的，而不是典型的水果消費。
更大更軟、果皮更薄、含糖量更高、種子更少的水果更適合商業種植。
其中包括 Kaghzi、Darogaji、Rampuri、Ojha、Khamaria 和 Azamati。
什麼時候最好
泰國羅漢果原產於印度和東南亞，在三月至四月間收穫。
它也全年在佛羅里達州被發現。
泰國羅漢果仍然是黃綠色時被採摘。
讓它靜置，直到莖與水果分離並且綠色消失。
避免吃有瘀傷或有黴菌跡象的水果。
儲存和食品安全
處理新鮮水果泰國羅漢果時，請遵循一般食品安全慣例。
在切水果之前，用肥皂和水洗手，並在流水下沖洗水果。
始終將泰國羅漢果與生肉、家禽或海鮮分開。
如果你購買泰國羅漢果果汁，請確保產品已經過巴氏殺菌。
在美國銷售的大多數果汁都經過巴氏消毒，如果不是，則應包含警告標籤。
但是，在果汁吧和農貿市場出售的玻璃杯鮮榨果汁可能沒有貼上標籤。
始終謹慎使用未經高溫消毒的產品，尤其是在你的免疫系統受損的情況下。
如何準備
泰國羅漢果可以像其他水果一樣新鮮食用。
在印度，一種名為sherbert 的飲料是通過在泰國羅漢果果肉中加入牛奶和糖製成的。
另一種受歡迎的飲料是將泰國羅漢果果肉與羅望子混合製成。
為了製作果醬，成熟的未成熟果肉泰國羅漢果與檸檬酸混合，有時與番石榴混合以增加甜味。
在泰國，泰國羅漢果植物的嫩芽和葉子被用作調味料。
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