恐龍蛋是李子和杏子的雜交品種，由加利福尼亞州的水果育種者 Floyd Zaiger 在 1980 年代後期開發。
因為它是一種相對較新的水果，並不總是在超市中找到，所以很難確定恐龍蛋的營養成分。
但眾所周知，核果熱量低，是維生素 C 的良好來源。
它們的鈉含量和脂肪含量也很低。
恐龍蛋營養成分
大多數情況下，恐龍蛋是 75% 的李子和 25% 的杏子。
但一些種植者認為這個比例接近 70% 的李子和 30% 的杏子。
恐龍蛋的大小也可能有很大差異。
美國農業部沒有提供恐龍蛋的具體營養成分。
相反，在恐龍蛋的標題下，他們提供了 pullcots 的營養數據。
Plumcots 是由 Luther Burbank 在 1800 年代後期開發的李子/杏子雜交種。
Plumcots 是 50% 的李子和 50% 的杏子，不像恐龍蛋那樣甜。
因此，雖然營養數據可能非常相似，但可能並不完全相同。
加利福尼亞州金斯堡果園種植了一個受歡迎的品牌恐龍蛋。
他們提供了它的商標恐龍蛋恐龍蛋的營養數據。
以下營養成分適用於兩個恐龍蛋或約 5 盎司的水果。
關於恐龍蛋
以下營養成分適用於兩個恐龍蛋或約 5 盎司的水果。
- 卡路里：80
- 脂肪：0g
- 鈉：0mg
- 碳水化合物：19g
- 纖維：3g
- 糖：15g
- 蛋白質：1g
請注意，根據水果的大小，恐龍蛋的卡路里估計值從 30 卡路里到 70 卡路里不等。
碳水化合物
恐龍蛋是碳水化合物的良好來源，提供 19 克碳水化合物。
恐龍蛋中的大部分碳水化合物是天然存在的糖（15 克）和少量來自纖維（3 克）。
恐龍蛋沒有確定的血糖指數或血糖負荷。
單個李子的血糖負荷估計約為 2。
杏的血糖負荷估計為 1。
這兩種水果都被認為是低血糖食物。
脂肪
恐龍蛋是一種無脂肪食品，單份提供零克脂肪。
蛋白質
當你食用一份恐龍蛋時，你將獲得大約一克蛋白質。
維生素和礦物質
關於恐龍蛋的維生素和礦物質含量的信息很少，但據估計，這種水果可以提供約 10% 的日常維生素 C 需求，與李子大致相同。
眾所周知，李子還能提供少量的維生素 K、鉀、銅和錳。
對健康的益處
恐龍蛋尚未對它的健康益處進行研究。
然而，已經研究了李子對身體的影響。
由於恐龍蛋是 70% 到 75% 的李子，它們可能提供一些相同的好處，儘管這些好處不能在雜交水果中得到證實。
減少細胞損傷
恐龍蛋中的維生素 C 可能提供某些健康益處。
維生素C是一種重要的水溶性維生素，負責修復細胞、增強免疫力和延緩衰老過程。
李子含有植物營養素，尤其是酚類，它們具有抗氧化作用。
抗氧化劑是可能有助於防止可能導致癌症、心血管疾病、神經變性和衰老的細胞損傷的物質。
改善心臟健康
李子含有可溶性纖維，恐龍蛋也是如此。
這種類型的纖維以保護心臟和有助於降低壞膽固醇而聞名。
對李子的有限研究表明，它的攝入與改善認知功能、骨骼健康參數和心血管危險因素有關。
降低糖尿病風險
三項隊列研究的結果表明，某些完整水果的攝入量越大，患 2 型糖尿病的風險越低。
恐龍蛋不包括在研究中，但李子和杏子被包括在內並被確定為低升糖水果。
研究作者表示，用整個李子代替果汁與 2 型糖尿病的風險較低有關。
便秘治療
幹李子（李子）最廣為宣傳的好處是它具有治療便秘的潛力。
但是，恐龍蛋不作為乾果食用。
所以不清楚恐龍蛋消費是否能提供同樣的好處。
過敏
沒有特定的恐龍蛋過敏報告。
然而，有些人對李子或杏子過敏。
特別是，對樺樹花粉過敏的人也可能對生李子或生杏產生反應，因為水果中的蛋白質類似於樺樹花粉。
樺樹花粉過敏的症狀通常在進食後 5 到 15 分鐘出現，包括口腔和喉嚨發癢和發炎。
更嚴重的反應包括蕁麻疹、腹痛和嘔吐，可能危及生命。
參與這個反應的過敏原在烹飪中無法存活。
所以那些對杏子和李子過敏的人可能能夠忍受煮熟的水果。
有時李子或杏子過敏與樺樹花粉無關，可能更嚴重。
這些人不應該吃煮熟的李子或李子汁，也應該避免恐龍蛋。
品種
隨著 Floyd Zaiger 開發出這種雜交水果，他發布了許多不同版本的 pluot。
今天，有多種恐龍蛋可供選擇，包括 Dapple Dandy（加州種植者將它重新命名為恐龍蛋）、Early Dapple、Emerald Drop 和 Flavor Royal。
不同的種植者可能會開發出略有不同的李子和杏子百分比不同的品種。
大多數品種的皮膚顏色通常從淡紅色到淡紫色。
所有這些都被認為是甜水果。
恐龍蛋季節從春天跑到秋天，就像梅花一樣。
選擇水果時，要尋找豐滿、結實的水果。
避免綠色未成熟的恐龍蛋。
儲存和食品安全
恐龍蛋完全成熟後可以存放在冰箱中。
如果你購買未完全成熟的恐龍蛋，你可以將它在室溫下放在紙袋中一到兩天，以使它的成熟。
恐龍蛋可生食或熟食。
在你最喜歡的食譜中使用恐龍蛋代替李子或杏子。
由於恐龍蛋是李子和杏子的組合，因此它們幾乎適用於需要其中一種的任何食譜。
它們也可能用於需要桃子或油桃的食譜。
恐龍蛋也是一種很棒的小吃，特別適合孩子們。
發送恐龍蛋和打包的學校午餐 – 如果你的孩子知道新鮮水果被稱為恐龍蛋，他們可能會更興奮地食用新鮮水果。
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