胡桃南瓜是一種冬季南瓜，原產於美洲。
在技術上，當也與玉米和豆類配對時，它長期以來已經用作當地人種群作為素食蛋白質的完整來源。
一起，這三者被稱為“三個姐妹”，秋天是一個常見的景象。
胡桃南瓜為許多甜味和鹹味菜提供了一個很好的補充。
它是一種維生素A和其他營養素的有效來源。
儘管它是一種高碳水化合物食物，但它具有低血糖指數，使它成為最健康的膳食計劃的智能補充。
胡桃南瓜營養事實
通過USDA提供以下營養信息1杯（205克）的立方體，烹飪的胡桃南瓜沒有脂肪或鹽。
- 卡路里：82
- 脂肪：0.2g
- 鈉：8mg
- 碳水化合物：21.5g
- 纖維：6.6g
- 糖：4G
- 蛋白質：1.8g
碳水化合物
一杯煮熟的胡桃南瓜提供了82卡路里，其中大部分來自21.5克碳水化合物。
胡桃南瓜是膳食纖維的良好來源，為你提供每日需求的高達24％。
USDA建議成年人根據年齡和性別消耗22-34克纖維。
但是，FDA設定的每日價值（用於食品標籤）建議使用28克纖維。
這種壁球充滿了健康的碳水化合物，當它煮沸時，它的血糖指數低51，使它成為大多數人可以定期融入膳食中的填充選擇。
脂肪
胡桃南瓜是低脂肪飲食中人們的最佳選擇，含有幾乎沒有脂肪。
蛋白質
胡桃南瓜每份提供1.8克。
你需要補充其他蛋白質來源以滿足你的日常蛋白質需求。
壁球種子，乾燥或烤，也含有蛋白質，可以作為非常填充的營養 – 密集的小吃。
維生素和礦物質
胡桃南瓜是維生素A的優秀來源，單一服務提供超過成人男女的日常要求。
維生素A對於適當的器官功能和最佳視覺至關重要。
它也是維生素C的優秀來源，以及硫胺素，菸酸，維生素B6，葉酸和泛酸的良好來源。
胡桃南瓜的礦物質包括鈣，鐵，磷，鉀，鎂和錳。
對健康的益處
包括在你的膳食計劃中的胡桃南瓜可能提供某些健康益處，因為它提供的營養素。
可能有助於防止視力喪失
維生素A在身體中是必不可少的，用於維持正常視覺。
胡桃南瓜含有βcarotine，一種維生素A，對眼睛健康尤為重要。
研究表明，消耗β胡蘿蔔素的食物或補充可能有助於預防年齡相關的黃斑變性 – 一種視力喪失的形式，隨著人們的年齡變得更加常見。
研究發現，上面平均的維生素C和E，Beta-carotene和鋅的攝入與年齡相關的黃斑變性的35％降低有關。
胡桃南瓜還含有高水平的維生素C，一些維生素E，和一個非常少量的鋅。
可能會降低一些癌症的風險
胡桃南瓜中的維生素A也可能在預防某些癌症中起作用。
維生素對於調節細胞生長和分化是重要的。
國家衛生研究院報告說，一些研究已經檢查了β胡蘿蔔素（一種維生素A的形式）和前列腺癌的風險較低。
例如，用混合結果研究了煙霧的人們β-胡蘿蔔素和肺癌之間的關係。
還有一些證據表明，較高的維生素A攝入可能導致前列腺癌的風險較低。
然而，維生素A和癌症風險之間的關係仍然尚不清楚，並且有可能服用過多的維生素A可能是有害的。
可能降低麻疹的風險
雖然麻疹在美國不再是常見的，但它仍然是一些發展中國家死亡的原因。
維生素A缺乏增加了嚴重麻疹的風險。
在維生素A或維生素A補充劑中消耗非常高的食物可以幫助降低維生素A缺乏的風險。
降低慢性疾病風險
研究人員已經確定了某些食物，他們將它識別為州果和蔬菜。
這些是與降低慢性疾病風險相關的食物。
這些食物提供了更高水平的生物可利用營養素，如維生素C，菸酸，維生素B6，葉酸等。
冬季南瓜，包括胡桃南瓜和其他類型，如橡子南瓜，雖然它不在上半部分。
Hyternut南瓜中的維生素C也參與了某些神經遞質的生產。
維生素C可能具有治療作用，可與涉及高水平氧化應激的神經變性疾病發揮作用。
由於它的多酚化合物的抗炎作用，已發現南瓜有助於降低心髒病和高血壓的風險。
皮膚健康
胡桃南瓜是維生素C的優秀來源，含有高達34％的推薦每日金額僅為1杯。
維生素C是生產膠原蛋白的必需品，你的皮膚中的主要蛋白質。
它還有助於針對紫外線誘導的光電模壓進行抗氧化保護。
維生素C有時局部施用於皮膚，但一項研究的作者指出，健康的皮膚在許多經過良好的干預研究中與水果和蔬菜攝入呈正相關。
雖然他們注意到不能識別負責觀察到的益處的水果和蔬菜中的活性成分，但維生素C可用性可能是一個因素。
過敏
有一種已知的胡桃南瓜過敏，導致手中的皮膚炎，當它們剝離並切割南瓜時會影響一些人。
如果你知道你有這種敏感性，請在準備期間戴手套。
不利影響
高於維生素A的正常攝入與不利影響有關，預形成的維生素A的可耐受的上限為每天約3,000mcg。
然而，不良反應與主要在肉和乳製品中發現的預先形成的維生素A相關。
β-胡蘿蔔素和Provitamin在植物的食物中發現的類胡蘿蔔素，如胡桃南瓜與主要不良反應無關。
基於植物維生素A（過量β-胡蘿蔔素）的高於正常攝入量的唯一不良反應是Carotenoderma，一種無害的病症，皮膚呈現黃橙色。
通過停止含有高水平β胡蘿蔔素的食物或補充劑可以逆轉這個病症。
品種
有許多不同品種的冬瓜，但只是一種胡桃南瓜。
這個南瓜是最甜蜜的冬天南瓜，最容易找到的南瓜。
什麼時候最好
胡桃是冬季南瓜。
你可能會在商店那時看到胡桃南瓜，但它是最好的，賽季最好，遍布秋冬。
要挑選一個好的胡桃南瓜，尋找奶油，梨形壁球，對它的尺寸感覺很重。
它應該有厚厚的皮膚。
用瑕疵或軟點避免胡桃南瓜。
儲存和食品安全
將南瓜放在涼爽的黑暗場所，如食品室，最多一個月。
不要冷藏未煮過的南瓜。
然而，如果你剝落或準備胡桃壁球，它應該冷藏5-7天。
在剝皮後，你可以凍結胡桃南瓜。
只需立方體或將生南瓜和放置在空氣緊的冷凍機上即可到達一年。
你還可以凍結煮熟的南瓜。
你也可以吃掉它原始，但是烹飪南瓜軟化了肉體，使得更容易消耗和消化，因為南瓜佔用了許多不同的口味，它是烹飪時的味道。
有些人想知道他們是否可以吃壁球的皮膚，但最好不要吃皮膚，因為它很難和令人不快。
如何準備
你可以搗碎或蒸發它並將它添加到湯，燉菜和辣椒，或用全穀物或豆類的南瓜，用於營養和蛋白質包裝的素食餐點。
胡桃南瓜可以是痛苦的痛苦，很多人選擇用皮膚煮。
之後，壁球肉會更容易地離開。
烘焙胡桃南瓜含有一些不飽和脂肪，如葡萄柚或油菜油（它們具有比其他選擇更高的煙霧點），可以增強維生素A的吸收。
這種烘焙技術還將焦糖南瓜天然糖，以便更好地味道。
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