抱子甘藍具有強烈，堅果味道的奇妙。
你可以購買一個新鮮的布魯塞爾萌芽稈，舉辦小頭，整齊地排列在行上並排排列，或者你可以購買一袋鬆散的豆芽，新鮮或冷凍。
享受他們原始和切碎沙拉或烤製到完美。
抱子甘藍含有大量填充纖維的碳水化合物。
雖然抱子甘藍是一個健康的食物並不令人驚訝，但它們並不總是以最健康的方式製作。
許多燕子甘藍食譜呼籲培根，黃油或楓糖漿等成分，快速施加飽和脂肪和糖含量。
注意到你的準備，從而獲得這個營養促銷機構的最大利益。
抱子甘藍營養事實
通過沒有添加的脂肪或鈉的USDA為1杯（156g）的抱子甘藍提供以下營養信息。
- 卡路里：56
- 脂肪：0.8g
- 鈉：16mg
- 碳水化合物：11g
- 纖維：4.1g
- 糖：2.7g
- 蛋白質：4g
碳水化合物
在1杯煮熟的粒子甘藍中的11克碳水化合物中，略微超過4克來自纖維。
纖維是一種頑固的碳水化合物，有助於讓你滿滿，減少膽固醇，調節腸道，並有助於穩定血糖。
抱子甘藍具有非常低的血糖指數，因此它們是那些低碳水化合物飲食或觀看血糖的人的最佳選擇。
脂肪
抱子甘藍含有可忽略量的脂肪，含有比不飽和脂肪的更大百分比，而不是飽和脂肪。
蛋白質
每1杯煮熟的蛋白質約4克蛋白質，是一種基於植物蛋白質的體面源，特別是如果你有多個份量。
然而，所有必需氨基酸的完全來源，所以要吃各種蛋白質來源是重要的，而不是依賴於抱子甘藍。
維生素和礦物質
抱子甘藍是細胞能源生產所需的B-維生素的來源，包括維生素B6，硫胺素和葉酸。
抱子甘藍含有24％的日常建議的維生素A，這對於你的眼睛和內臟而言非常重要。
它們還含有錳，這有助於碳水化合物，氨基酸和膽固醇的代謝。
對健康的益處
它們富含纖維和植物營養素，提供了一系列健康益處。
促進組織修復
抱子甘藍是維生素K的一個很好的來源。
如果你砍掉自己，維生素K可以幫助你的血液凝塊來防止過度出血。
此外，維生素C通過幫助身體產生膠原蛋白來促進組織修復。
促進免疫力
口子的免疫系統益處可能來自它的許多植物化學物質。
白黴蔬菜中的生物活性化合物，如紫子甘藍，減少炎症，誘導免疫功能，刺激自然排毒。
支持強大的骨頭
維生素K在抱子甘藍中也在骨形成中起重要作用。
有多種維生素K依賴性蛋白質涉及骨礦化，周轉和鈣化。
布魯塞爾豆芽的蛋白質含量也有助於支持肌肉和骨骼強度。
有助於降低代謝綜合徵的風險
毛子甘藍（和其他蔬菜）中的纖維長期與食慾控制相關，維持健康的重量。
已顯示基於植物的飲食計劃來減少食慾激素，瘦素的循環水平。
雖然瘦素向大腦發送豐滿性提示，但高瘦素水平會導致瘦蛋白的信息。
高蔬菜菜單可降低這個效果並防止代謝綜合徵。
可能會降低一些癌症的風險
抱子甘藍是具有抗癌性質的十字花葉蔬菜之一。
有一些證據表明，這部分可以部分是由於肝臟與致癌物質結合的某些酶的激活。
研究似乎在預防乳腺癌和卵巢癌症方面尤為突出。
在熟黴素蔬菜的攝入和卵巢癌的發育之間觀察到劑量依賴的關聯。
過敏
富含組胺的食物的不耐受性的人可能會在吃抱子甘藍後經歷過敏的症狀。
人們對白菜，桃子或芥末過敏的人有可能進行交叉反應性。
不利影響
蕓苔蔬菜（十字架），如紫子甘藍可能導致某些人的胃腸道問題，特別是在生吃時。
烹飪抱子甘藍讓他們更容易消化。
不推薦為低FODMAP飲食後的人建議人們進行胃腸道症狀。
白痴蔬菜如燕子甘藍是脫毛液，這意味著它們可能會干擾碘攝取，破壞甲狀腺的產生調節代謝所需的激素。
甲狀腺癌，甲狀腺癌症和在某些人群中的切叉蔬菜之間存在薄弱的關聯，特別是碘缺乏的婦女。
不具備擔保飲食限制的婦女。
如果你服用藥物Coumadin（Warfarin）作為血液稀釋劑，你的醫生可能會建議你使用一致的綠葉蔬菜，如抱子甘藍，保持凝血水平穩定。
在服用血液稀釋劑時務必與醫生討論你的飲食習慣。
什麼時候最好
你通常可以找到抱子甘藍一年四季，但旺季落在秋季和冬季。
在霜凍後收穫時最好是最好的。
它們的直徑應為1至1.5英寸，堅硬，綠色和緊湊。
冷凍抱子甘藍是新鮮的營養替代品。
罐裝和醃製抱子甘藍也可用於某些菜餚（甚至雞尾酒代替橄欖）。
這些保存的品種在鈉中可能更高，營養價略微減弱。
在吃東西之前沖洗，以減少一些過量的鈉。
儲存和食品安全
整體，未切割的抱子甘藍可以存放在冰箱中三到五週，但經過幾天后，質量開始減少。
適用於長期儲存，燙傷和凍結抱子甘藍長達一年。
在切割新鮮抱子甘藍之前，良好地洗手並取下損壞的外葉。
在自來水下漂洗抱子甘藍，用乾淨的紙巾擦乾。
如何準備
可以蒸，烤，炒，或切碎以便在鋼板和沙拉中使用。
只需少量的鹽，胡椒和橄欖油，或者通過添加心臟健康的堅果和香料來烹飪它們。
- 如果使用冷凍芽，請在烹飪前讓它們解凍。
- 烹飪豆芽，直到它們是叉齒，並用幾個金色的棕色斑點變得充滿活力的綠色（過度煮熟的豆芽影響他們的質地並將它轉動為單調綠色/哈卡。
- 氾濫大約需要五分鐘。
- 為了減少烹飪時間，你可以先燙傷你的抱子。將它們放入沸騰的鹽水約30秒然後將它們轉移到冰浴中以減慢烹飪過程。當你準備好準備時，請根據你的意願烹飪並立即服務。
- 經常轉動豆芽，以防止它們燃燒。
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